低筋面粉|大厨私藏20多年的圣诞熊蛋糕你一定不要错过

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圣诞节做个简单的蛋糕卷来庆祝一下！简单装饰一下，蛋糕卷就变成一只可爱的小蛋糕！非常有圣诞气氛的蛋糕。
By kJennyk 【豆果美食官方认证达人】
用料

金龙鱼低筋面粉 50克
纯牛奶 60克
玉米油 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 4个
柠檬汁两滴
红曲粉 3克
奶酪馅：
奶油奶酪 70克
奶粉 15克
牛奶 40克
细砂糖 15克

做法步骤

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1、准备材料

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2、牛奶和玉米油搅拌乳化状态

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3、低筋面粉过筛加入拌匀

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4、加入蛋黄搅拌均匀

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5、蛋清里加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖

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6、开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角

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7、把3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

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8、最后把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

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9、碗中加入红曲粉和小许清水拌匀

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10、把面糊分成两份

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11、拌匀

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12、挤入烤盘

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13、烤箱提前预热，中层上下火160度烤25分钟

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14、烤好取出油布

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15、奶酪馅所以材料放入锅中加热煮至浓稠

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16、抹上适量的奶酪馅，卷起来

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17、边角料做小熊的圣诞帽子、眼睛、耳朵、嘴巴部分

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18、成品图

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19、成品图

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20、成品图

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21、成品图

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22、成品图

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23、成品图

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24、成品图

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低筋面粉|大厨私藏20多年的圣诞熊蛋糕你一定不要错过

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