姜切片|好吃又简单的几道家常菜，越吃越上瘾，养生补脑的菜谱
鱼香千叶豆腐丝
【 姜切片|好吃又简单的几道家常菜，越吃越上瘾，养生补脑的菜谱】
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食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜过量、红干椒过量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少量、水淀粉少量、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1)千叶豆腐切细丝。2)放上少量干淀粉拌匀。3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。5)尖椒洗净去心切丝。6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒半晌。8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。11)淋入水淀粉至稠便可出锅。口水鸡
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用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶、匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧青椒炒猪耳
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香辣可口，即下酒又下饭，猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片；倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟；取出猪耳切成丝，青椒也切成丝；锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝；倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可
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