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韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
食材
．鸡胸肉一片．韭菜一把
．辣椒一根
调味料
．米酒少许．白胡椒少许
．淀粉 少许．沙茶2勺
．酱油 少许．盐少许
做法
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1韭菜切段，辣椒切小段。鸡肉切丁，用米酒，白胡椒抓腌一下，加少许淀粉拌匀。
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2热锅加少油煎鸡胸，煎至焦黄，放入沙茶，盐，酱油，开水，中火炒10分。
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【 硫化物|韭菜和鸡肉一起这样炒，做法简单，老少皆宜】3丢入韭菜，转大火收汁即可。
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