时间过得真快 ， 马上就是元旦佳节了 ， 这个节日代表着新的一年的开始 ， 也是一家团圆的日子 ， 过节的时候全家人聚在一起才能彰显团圆 。 元旦家宴 ， 我准备了10道家常菜 ， 有荤有素又好吃 ， 照着做省事又省心 ， 家人吃得其乐融融 。 亲们喜欢的话 ， 赶紧收藏起来 。 元旦假期在家里 ， 给家人露一手吧 。 下面分享下做法：
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虾仁鸡蛋羹
【材料】：鸡蛋 适量、鲜虾适量、蒸鱼豉油 2汤匙、香油 半汤匙、白胡椒粉 少许、盐 少许
【做法】：
1、鲜虾去头去壳后冲洗一下 ， 用厨房纸吸干水 ， 加入料酒和白胡椒粉 ， 拌匀后腌制十分钟 。
2、把鸡蛋放入盐 ， 加入1.5倍的温水搅拌均匀 ， 蛋液过筛到碗里 ， 蛋羹会更加细腻；
3、碗上面盖保鲜膜 。 用牙签扎几个洞 。 上锅水开后中火蒸12分钟 。 （根据自家实际容器大小深浅自行调整时间）
4、待蛋液基本凝固了 ， 调小火 ， 揭盖轻轻放入虾仁 ， 盖锅盖 ， 继续大火蒸3分钟
5、最后出锅时淋上蒸鱼豉油、芝麻油和葱花即可 。
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清蒸狮子头
【材料】：马蹄 适量、猪肉 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1小勺、盐 少许、十三香粉 少许、姜葱 少许
【做法】：
1、半肥瘦的猪肉剁成肉末 ， 马蹄削掉皮清洗干净 ， 将马蹄磨碎备用；
2、把肉末和马蹄放入大碗里 ， 放入蚝油 ， 姜蓉 ， 盐 ， 十三香粉以及淀粉 ， 倒入事先准备好的马蹄碎 ， 用筷子顺着一个方向搅拌上劲；
3、取出调好的肉馅 ， 左右手轮流摔打差不多成球形 ， 锅中水烧开 ， 放入莲藕丸 ， 加盖大火蒸20分钟出锅 。
4、另烧热锅 ， 将蒸好的汤汁倒入锅里（不够再放点水） ， 放入生抽和淀粉煮开成芡汁；
5、将芡汁淋在丸子上面 ， 撒上少许葱花点缀即成 。
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椒盐玉米粒
【材料】：玉米粒 适量、鸡蛋 1只、椒盐粉 适量、淀粉 适量
【做法】：
1、新鲜玉米粒洗干净 ， 放入开水中煮2分钟 ， 将玉米粒捞出来控干水分 。
2、玉米粒放入碗中 ， 打入一个鸡蛋 ， 然后分批加入玉米淀粉 ， 使玉米粒均匀沾上玉米淀粉；
3、锅中入油烧热 ， 放入玉米粒中小火慢煎 ， 不能马上翻动以免淀粉分离 ， 等玉米粒基本成型凝固再炒散；
4、待玉米粒呈金黄色后熄火 ， 加入糖、椒盐和少许葱花 ， 翻拌均匀即可 。
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油豆腐塞肉
【材料】：油豆腐 适量、肉末 适量、香菇 5朵、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 2小勺、胡椒粉 少许、白糖 少许、盐 少许、
【做法】：
1、切好肉末 ， 香菇剁碎 ， 一起放入碗中 ， 加入生抽、少许胡椒粉和淀粉抓匀调成肉馅；
2、油豆腐中间剪个小洞 ， 然后把调好的肉馅塞进去 ， 塞满即可 。
3、锅内倒适量油烧热 ， 先把开口向下煎一下 ， 封住口子 ， 煎至金黄色再翻面煎至金黄；
4、用生抽、蚝油、盐、淀粉和水搅拌成汁倒入锅中 ， 焖煮10分钟 ， 待油豆腐吸饱水 ， 收汁后就可以出锅啦 。
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