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回锅肉
【材料】：带皮猪肉 适量 ， 豆瓣酱 2勺 ， 白糖 1小勺 ， 香醋 1勺 ， 生抽 1勺 ， 辣椒 适量 ， 姜葱蒜适量
【做法】：
1、先将肉入冷水锅 ， 放入姜片和一点料酒煮开2分钟 ， 将煮好的猪肉晾凉 ， 切成薄而均匀的肉片 。
2、起锅 ， 加一点点底油 ， 将肉放入 ， 中小火煸炒 ， 炒至肉片出油 ， 表面色泽变金黄色；
3、然后将肉扒至旁边 ， 加入豆瓣酱和姜葱蒜炒出红油；
4、将肉片和豆瓣酱翻炒均匀 ， 再加入香醋和白糖提鲜 。 最后加青蒜炒至断生 ， 出锅 。
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海带虾仁炒鸡蛋
【材料】：虾 适量、鸡蛋 适量、盐 适量、胡椒粉 少许匙、料酒 1汤匙、干海带 少许
【做法】：
1、海带放入清水中泡软 ， 泡好的海带切成细丝；鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐搅拌均匀；
2、鲜虾去头尾去虾壳 ， 挑虾线 ， 洗净后放入料酒和胡椒粉 ， 搅拌均匀静置10分钟；
3、锅内放入油 ， 倒入虾仁翻炒 ， 炒到虾仁变红色 ， 虾仁不用出锅 ， 直接倒入蛋液翻炒至熟；
4、倒入海带碎 ， 继续中小火翻炒1分钟左右即可出锅 。
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毛豆炒肉末
【材料】：毛豆 适量 ， 猪肉 适量 ， 胡萝卜 半根、姜蒜 适量 ， 生抽 1汤匙 ， 料酒 1汤匙 ，
【做法】：
1、猪肉切成小丁 ， 加入生抽、淀粉和料酒 ， 抓匀腌制20分钟去腥入味；
2、把毛豆去皮 ， 水煮沸加入毛豆和胡萝卜丁煮5-6分钟（水中加入盐 少许食用油）焯好了捞出来备用 ， 胡萝卜去皮切丁备用；
3、起锅 ， 加入生姜大蒜末炒香 ， 把肉末入锅炒散 ， 加入毛豆和胡萝卜翻炒出香味；
4、最后加入蚝油、盐以及老抽调味即可 ， 拌饭超级棒 。
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香辣煎豆腐
【材料】：豆腐 ， 辣椒面 ， 生抽 ， 白糖 ， 香醋 ， 花椒粉 ， 白芝麻 ， 盐 ， 香葱 ， 小米椒
【做法】：
1、先调个香辣汁 ， 辣椒面、花椒粉和白芝麻混合 ， 淋上热油 ， 然后放入生抽 ， 香醋、盐 ， 白糖搅拌均匀备用；
2、用的北豆腐 ， 切成自己喜欢的大小块 。
3、油不需要太多 ， 薄薄一层即可 ， 放入豆腐块小火煎至两面金黄 。
4、在豆腐上面刷上调好的汁 ， 翻过另一面再刷上调汁 ， 继续小火慢煎 ， 焖干水分 。
5、最后撒上葱花拌匀即可 ， 对于喜欢吃辣的小伙伴真的是极品下饭菜 。
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茭白鸡丝
【材料】：茭白 适量、鸡胸肉 适量、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 少许、葱 适量
【做法】：
1、鸡胸肉洗净切丝 ， 用盐、料酒和淀粉抓匀 ， 腌制15分钟 ， 茭白把皮剥掉 ， 根部切掉 ， 然后切丝；
2、起锅烧油 ， 将肉丝倒入锅中滑动肉丝 ， 鸡丝炒至断生变色后马上捞出；
3、用锅内底油 ， 将茭白丝炒至稍软 ， 可以放点水稍稍焖一下 ， 让茭白变软；
4、快熟的时候加入鸡肉丝 ， 加适量酱油和鸡精调味 ， 出锅时撒上葱花即可 。
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