5、海带
【鸡蛋|冬天，多给家人吃这6种食材，热乎乎的从手暖到脚，温暖又滋补】? 食材清单 ?
海带 排骨 葱段 姜片 料酒
? 制作步骤 ?
1、海带提前4个小时用清水浸泡至涨发 。
2、接着洗净控水 ， 切成长方块或打成结 。
3、排骨斩成约4厘米长的段 ， 洗净后冷水下锅煮开焯2分钟 ， 捞出用流动的水将血沫冲洗干净 。
5、净锅内加入1000克清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、料酒 ， 大火烧开后转中火焖煮30分钟 。
6、接着挑出姜片、葱段 ， 放入海带 ， 调入盐 ， 大火滚煮10分钟即可 。
6、萝卜
〖 食材清单 〗
排骨半斤、白萝卜1个、姜、蒜、葱结、料酒、干贝、干香菇、盐、生抽、白糖、老抽、淀粉
〖 制作步骤 〗
1、先准备半斤排骨 ， 加水冲洗干净 。
2、再切一块儿生姜。
3、起锅烧水 ， 加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥 ， 煮开后撇去浮沫 ， 煮3分钟后再捞出来 。
4、接着放入砂锅中 ， 加清水、姜片、葱段 ， 大火煮开后转中小火慢炖1个小时 。
5、接着准备一个白萝卜 ， 先削皮 ， 再切块儿 ， 滚刀块儿做出来不仅好看 ， 也会更入味儿 。
6、接着我们准备1小把干贝和几个干香菇 ， 加温水泡发半个小时 ， 泡好后干贝撕开 ， 香菇切成丁 。
7、再切点蒜头和葱姜放一起备用 。
8、排骨炖好后捞出来控干水分 ， 再把葱姜挑出来 。
9、起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 加干贝和香菇一起炒 。
再把排骨加进去炒一炒 ， 加一勺料酒去腥 ， 继续炒2分钟 。
10、然后倒入前面炖好的骨头汤 ， 这时候把切好萝卜也倒进来 。
再加两勺盐、两勺生抽调味 ， 一勺白糖提鲜 ， 一勺老抽上色 ， 翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时 ， 期间记得翻拌几次均匀入味儿 。
11、这一大锅真的是太香了 ， 萝卜炖熟后锅里还有很多汤 ， 先把排骨捞出来放入砂锅中 ， 这样保温性更好 ， 吃起来也是热乎乎的 ， 接着把萝卜也放上来 。
12、锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡 ， 让汤汁浓郁一些 ， 像这种可以关火了 。
舀出来淋到萝卜上 ， 再撒上一点点葱花就可以开吃了 。 这样煮出来的萝卜真的非常软烂入味 ， 还有这个汤也是超级的鲜 。
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