【丝瓜|家庭版五香卤蛋做法】家庭版五香卤蛋做法
主料：鸡蛋10枚
香料：八角5克、桂皮3克、小茴香3克、花椒2克、丁香0.5克 。
配料：食盐60克、冰糖10克 。
详细做法：
1、将鸡蛋放入盆中加入少许白醋和食盐 ， 再加入适量清水浸泡几分钟 ， 将其洗刷干净 ， 备用 。
2、把香料放入盆中加入适量温水和少许高度白酒 ， 加盖 ， 浸泡20分钟 ， 清洗干净 ， 取出 ， 装入料包中备用 。
3、把清洗干净的鸡蛋放入锅中 ， 加入适量清水淹没 ， 烧开后小火煮6分钟 ， 取出 ， 去掉外壳 ， 备用 。
4、炒锅中加入少许植物油 ， 再加入冰糖50克 ， 小火将冰糖炒至溶解 ， 待糖液炒至棕红色时加入少许开水 ， 做成糖色 ， 备用 。
5、锅中加入清水2500克 ， 放入料包一个 ， 再加入炒好的糖色和食盐60克、冰糖10克 ， 大火烧开后小火煮20-30分钟 ， 待香料味出来后加入去掉外壳的鸡蛋 ， 再次烧开后小火煮30分钟关火浸泡一夜入味即可 。
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