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冬至过后 ， 就进入数九寒冬 ，冬天是进补的最佳时节 ，这时人们常会吃些大鱼大肉来补充能量 ， 抵御寒冷 。 但是“鱼生痰 ， 肉生火” ， 吃肉过多容易上火 ， 还给肠胃增加负担 ， 因此餐桌上一定要有蔬菜 ， 来均衡膳食 ， 让营养更全面 。
菠菜是生活中很常见的一种蔬菜 ， 好吃不贵 ， 才二元钱一斤 ， 一直是我们家餐桌上的常客 。 它有着“营养宝库”的美誉 ， 富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等有益成分 ， 能提供给人体多种营养物质 ， 具有补铁补血、促进生长发育、清肠刮油、改善视力、延缓衰老等功效 。 不少人补钙很多人会想到牛奶 ， 却忽略了绿叶菜的补钙功效 ， 其实 ， 绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶 ，如一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25% 。 冬天土豆黄瓜靠边站 ， 最该多吃的菜是它 ， 明目补钙质 ， 不吃可惜了 。
菠菜的做法多样 ， 炒着吃 ， 做汤吃 ， 做菠菜蛋饼 ， 或者做菠菜面条等等 ，无论怎样的做法都很营养美味 。 今天就来分享一道简单又家常的做法 ， 将菠菜搭配着粉丝一起炒 ， 三天两头炒一盘 ， 营养又美味 ， 养肝明目促生长 ， 宁可不吃肉也要多吃它 ， 棒极了 。 下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧 。
【菠菜炒粉丝】
原料： 菠菜 1把 红薯粉丝 1把 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水 ， 加入少许盐和几滴油； 3. 先将泡软的红素粉丝放入锅中焯煮两分钟至微微发软； 4. 再将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出切成两段； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蒜末进锅爆炒香； 6. 加入焯好的红薯粉丝进锅翻炒两下； 7. 加入菠菜进锅翻炒两下； 8. 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 红薯粉丝提前泡软 ，再放入锅中焯煮一下至微微软； 2. 菠菜含有草酸 ， 因此烹饪之前要焯水 ，这样能去除大部分草酸； 3. 加入菠菜后要大火快炒 ， 避免营养的流失 。
【馒头|冬天土豆黄瓜靠边站，最该多吃的菜是它，明目补钙质，不吃可惜了】
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