做菜|原来蚝油不能乱用，为了家人健康，牢记这4大误区，别忽视
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小编最喜欢给家里人做蚝油青菜，小孩子挑食，不喜欢吃青菜，为了让小孩子能健康长大，需要非常注重荤素搭配。炒青菜的时候加入一些蚝油，整道菜会另有风味。每次给自己孩子做这道菜的时候，儿子都对这道蚝油青菜赞不绝口，逐渐也越来越喜欢吃青菜了。蚝油是广东家庭里面一种不可多得的调味料，但是每个事物都有两面性，小编想要提醒小伙伴们，蚝油如果使用得不恰当，反而会有反效果，接下来就一起来看看吧。
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在制作菜品的时候，想要用蚝油提提食材的鲜味，蚝油加入菜品的时间不能太早，太早加入菜式里面的话，蚝油根本发挥不了提鲜的作用，还白白浪费了它。所以小编每次需要使用蚝油做菜的时候，都会先把食材在锅里煮一下，考虑好加入蚝油的时间，这样才能发挥出蚝油最大的价值。其实做菜和做事一样，需要考虑好什么时候做什么事情，这样才能用最少的精力办最大的事，让每一种资源都发挥其最大的效力，这才是珍惜资源最好的方法。
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第二点小编想要提醒大家的就是，蚝油的提鲜功效，需要在它单独使用的时候效果最好，最好不要掺杂别的提鲜调味料一起使用。这可不是负负得正的关系，而是两个相同功效的调味料一起使用，会大大抵消掉提鲜的功效，得不偿失，多花了资源还得不到更好的效果。除了蚝油之外，确实还有不少提鲜的食材，比如鸡精。提鲜的调味料，适量就可以，不需要太多，选择一种适合你所要制作的菜品，或者是选择最适合你口味的调味料就可以。
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虽然蚝油好用，提鲜功效好，但是在炒菜的时候一次也不要下太多，不然会物极必反。其实任何一种材料都是，要把握好度，适量即可。想要学习广东菜，不少小伙伴会选择菜谱，或者在网络上搜索相关的资料，但是食谱上对于各种调味料和食材的量并没有具体的衡量，都会使用一些模棱两可的词汇，比如适量、少许、微微，所以要学会广东菜的精髓，就是要学会在遵循做菜的大框架下的自由发挥。炒菜的时候使用多少量的蚝油其实也是一样的道理，不要太多也不要太少，不要放得太早，也不要太晚，只需要刚刚好。
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【 做菜|原来蚝油不能乱用，为了家人健康，牢记这4大误区，别忽视】最后一点也是最重要的一点，就是要注重蚝油的保鲜。小编家里人比较爱吃蚝油，所以每次逛超市的时候都会买大瓶装的蚝油，放在家里备用，想着不需要经常购买，这时候就需要考虑到蚝油保鲜的问题，蚝油的鲜味会大大影响它的提鲜功效，除了要考虑蚝油的使用日期之外，也需要考虑蚝油的摆放位置。
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相信很多小伙伴都会顺手把已经开封的蚝油直接放在厨房，其实这是错误的做法。厨房是做菜的地方，温度比较高，这会降低蚝油的活性，影响其效果，所以小编建议大家把开封后的蚝油放在冰箱里保存，这个是最恰当的保存方法。
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蚝油是每个家庭必备的调料，想要让蚝油发挥其更大的功效，那就要好好按照小编的建议使用，对于蚝油的使用方法，你对此有什么看法呢？
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