由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素 ， 极易氧化 ， 因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质 。 为使其不变质 ， 一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气 。 日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合 。 器具以锡罐为好 ， 其他陶罐、金属盒也可 。 用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂 。
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