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干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放３年左右 。如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它已经受潮，尽量避免食用 。食物变味也是说明本身变质了 。一般情况下没有霉变就可以继续食用 。
【银耳能放多长时间】银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
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