红豆薏仁糯米饭
赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆 。它具有良好的润肠通便、降血压、调节血脂与血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。薏苡仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。
【红豆饭怎么做】材料：赤小豆、薏苡仁、糯米各50克，黄瓜丁适量 。
做法：①将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后放入锅内先蒸20分钟 。②放入少许糯米加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用 。
备注：在煮红豆饭之前，最好是先泡足六个小时，这样煮出来的红豆口感更好 。
琵琶豆腐
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，最适合于单纯性肥胖者食用 。原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克 。
做法：①将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠 。②放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀 。③10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透 。④取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中 。⑤高汤烧沸，放入红葡萄酒，等沸腾时浇在豆腐丸上即成 。
烩水果
配料: 鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克 。
特色：汁甜而稍酸，水果清香
操作:1、将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成2厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净 。2.往钢精锅注入水约1000克，上火烧开，下入梨块煮10分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约10分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉 。3. 上台时用玻璃碗装 。
荠菜拌豆腐
配料:荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精适量，姜末少许 。
功效：荠菜有凉肝止血，利湿通淋之功效 。适宜于高血压、水肿等症，可起到理想的食疗效果 。
操作:1、将豆腐切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内；2、荠菜用水焯一下，凉后切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精拌匀，淋上香油即可食 。此菜肴清香鲜嫩，营养丰富 。
菠萝莴笋
配料: 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克 。精盐、味精、清水各适量
特色：酸甜脆香，清爽可口
操作:1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内 。2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成 。
胡萝卜丝炒土豆丝
把胡萝卜和土豆都切成丝，先炒土豆丝，炒软后加入胡萝卜丝，放盐(也可按口味放点酱油)、香菜等，再一同翻炒片刻即可出锅 。
配料: 苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水 中浸凉捞出，控净水分 。2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑 。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、熟油拌匀即可 。
冰白玉水果沙拉
配料： 白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许特色：白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳 。
操作:1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽 。2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用 。
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