我国自古就被称为“礼仪之邦”，中国的茶道也吸收了“礼”的精神，上至王公贵族，下至平民百姓，皆有茶礼，茶礼在工夫茶盛行的闽南地区表现得尤为突出，闽南人称茶叶为“茶米”，更有民谚云：“宁可一日无米，不可一日无茶”，将茶的地位排在米之前 。 工夫茶的泡饮有一套令人叹为观止的艺术，大有“工夫”可言，再加上一系列的约定俗成的茶礼，工夫茶也就更加让人刮目相看 。
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