文章插图
1、看颜色：新鲜的猪肉颜色是红色或者淡红色 ， 猪肉上的脂肪颜色是纯白色；但是变质的猪肉颜色则是暗红色 ， 毫无光泽 ， 猪肉上的脂肪呈现为红色或者粉红色 ， 如果猪是病死的 ， 脂肪还可能会呈现绿色或者黄色 。
2、看纹理：新鲜的猪肉的切面是有光泽和弹性的 ， 呈现红色或者淡红色；而变质的或者病死的猪肉 ， 切面呈现暗红色甚至紫红色 ， 并且会流出粉红色或者淡黄色液体 。
3、闻味道：新鲜的猪肉闻起来是比较正常的新鲜肉味 ， 不带任何异味 ， 但是变质的猪肉 ， 闻上去会有一股臭味 ， 并伴有血腥气或者腐臭味 。
【怎么判断生肉坏了】4、按压：新鲜的猪肉纹理细致 ， 富有弹性 ， 用手按压后会复原 ， 但是变质或者病死的猪肉 ， 则失去弹性 ， 除了不能正常弹起来之外 ， 可能会伴随血水或者淡黄色液体流出 。
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