海蜇凉拌最好吃 。 把买回来的海蜇放进水里反复地洗 ， 直到没有咸味 ， 然后拌上葱花、香菜、大蒜 ， 再倒点醋和酱油 ， 就可以吃了 ， 是一道下酒的好吃 ， 不但营养丰富 ， 而且清脆爽口 ， 让人食欲大增 。
12、山核桃每一个东北人 ， 对这个东西印象太深刻了 ， 到了秋天 ， 山里的核桃树下会落下一层 ， 因为品种的原因 ， 东北的山核桃吃起来比南方核桃香 ， 但却不像南方核桃用手就能掰开 ， 而是要用锤子砸 ， 然后用针挑着吃 ， 很多时候把里面的核桃仁都砸坏了 ， 所以吃起来很费事 ， 但却是纯野生有机食品 。
13、狗宝咸菜看名字 ， 南方人会云里雾里 ，其实就是用桔梗做的咸菜 ， 辽宁人把桔梗称之为狗宝 。 其实这道小吃最初来源于朝鲜 ， 叫成“刀拉基” ， 如果是鲜族大妈做的狗宝咸菜更是地道好吃 ， 不咸、不酸、不辣 ， 又脆又筋道 ， 咬在嘴里咯吱儿咯吱儿的 ， 是很多东北人儿时的记忆 。
狗宝咸菜做法也很简单 ， 把挖来或买来的桔梗泡上10个小时以上 ， 泡的时间短了口感较硬 ， 然后挑成细条 ， 再泡几个小时解除异味 ， 然后加入盐、味精、辣椒粉拌匀 ， 再撒些芝麻就可以吃了 。
14、沈阳鸡架到了东北沈阳 ， 有一道小吃一定要品尝 ， 这就是沈阳鸡架 ， 如果没吃上一次鸡架 ， 就相当于没来过沈阳 。 在南方很多地方都没这道菜 ， 很多人会好奇 ， 去了鸡肉只剩骨头的鸡架到底有什么好吃的？
沈阳鸡架的江湖地位就相当于四川的兔头 ， 是爱聊天喝酒的东北人最好的下酒菜 ， 虽然看着没啥档次 ， 而且价格低得令人难以置信 ， 只要3-5元一个 ， 但无论是大小饭店、美食街 ， 还是街边摊位 ， 都能看到沈阳鸡架的身影 ， 熏鸡架、烀鸡架、拌鸡架、铁板鸡架、烤鸡架 ， 做法五花八门 ， 但味道只有一个 ，就是真香啊！
15、鸡血糊涂看到菜名 ， 有些人会觉得听着挺可怕 ， 没错 ， 这道小吃就是用新杀的鸡血做成的 ， 但不仅有鸡血 ， 还有剁碎的鸡杂 ， 做的时候把葱蒜姜切成末 ， 锅加油烧热后爆炒葱姜蒜 ， 炒出香味后下锅翻炒剁好的鸡杂 ， 加入生抽 ， 倒入鸡血 ， 炒至凝固后 ， 调入水淀粉 ， 翻炒至浓稠即可出锅了 。
鸡血糊涂吃起来真是美味 ， 小时候盼过年 ， 因为过年的时候要杀鸡 ， 妈妈就会做鸡血糊 ， 东北长大的孩子恐怕永远也忘不了这个味道 ， 现在虽然不太常见到了 ， 但留下的乡愁是很难忘的 。
16、海城馅饼海城馅饼 ， 又称海城牛庄馅饼 ， 做法上有特到之处 ， 温水和面 ， 面醒而不发 ， 以文火慢慢煎烤 ， 做好后的馅饼皮薄酥嫩 ， 内馅鲜美 ， 蘸点醋 ， 一口咬下去 ， 又香又脆 ， 可谓闻之香味浓郁 ， 食之醇厚宜人 。
17、炖蛤蟆炖蛤蟆在东北可是一顶一的美味 ， 提到蛤蟆很多人会和青蛙、蟾蜍联系在一起 ， 这里所说的蛤蟆学名叫东北林蛙 ， 在明清时期又被称为哈士蟆 ， 是东北特有的物种 ， 不能人工繁殖 ， 是东北山珍中最具代表性的大补美味 。
炖蛤蟆有清炖和酱焖两种 ， 最美味 ， 但有些人却不敢吃这道菜 ， 因为炖完了端上桌子 ， 外形不散不乱 ， 和南方牛蛙大卸八块的吃法完全不同 。 炖蛤蟆也是比较昂贵的小吃 ， 十几年前一只就要二三十 ， 现在更是吃不起了！
18、牛肉火勺牛肉火勺发源于铁岭地区 ， 是有近百年历史的特色小吃 。 外表看起来 ， 这个火勺与馅饼差不多 ， 但火勺的皮是酥的酥 ， 而且口感完全不同的火勺是用烤炉不停翻烤而成 ， 特点是脆而不碎 ， 油而不腻 ， 香酥适口 ， 吃起来特爽 。
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