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糠是全谷的一部分，属于种子的外层 。含有糠的米为粗米，而去糠的米则为精米 。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮 。
【糠是什么】从稻、麦等谷皮上脱下的皮、壳 。本作“穅”，“康” 。小麦种子、黑麦种子或其他禾谷的碎裂皮层，从籽粒上分离出来，特别用于家畜饲料 。
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