【武夷岩茶叶底的秘密】叶底到底可以透露岩茶的哪些秘密呢?
叶底可以看出这是什么茶树品种 。 我们可以看到叶片的大小,形状、可以看出叶脉的走向,看出叶片边缘的锯齿 。 这些细节,就反映了茶树的品种 。
可以看出茶叶焙火的程度 。 如果叶底黄亮,舒展,焦条少,且无“蛤蟆泡”,则火工低;若叶底红褐,团缩,焦条多,有蛤蟆泡,则意味着火工较高 。
叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度 。 发酵的部分,是乌龙茶最为特殊核心的工艺所在 。 这些红和绿的比例,显示了此茶的发酵程度 。 当然,如果遇到足火的茶叶,叶片碳化,那我们的判断就失灵了 。
叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度 。 叶底大而发硬,则叶片偏老,叶底小而柔软,则叶片柔嫩 。
叶底也能显示出茶叶的采摘方式,人工采摘的茶叶则叶片完整,若是机器采摘的,就能看到整齐的切口 。
叶底上还写满了季节的秘密 。 春茶做青发酵红边大多均匀,叶质柔软 。 夏暑茶色泽大多较枯燥,红边多不匀呈褐红色、暗红色,叶张硬挺 。 秋茶色泽灰杂,叶底红边不匀 。
当然,要做出以上的判断,我们还要根据茶叶的口感来综合判断 。
推荐阅读
- 泡沫多才是好岩茶?你有被谣言坑过么?
- 一泡好岩茶需要具备什么?
- 避免岩茶苦涩需要快出水,如何才能快出水?
- 连这件事都没做好,难怪你泡的岩茶会苦涩!
- 什么叫做岩茶的糊味?从哪儿来?
- 武夷岩茶如今是手工制作为主还是机械制作为主?
- 茶-禅-道,茶叶保质期
- 云南-傣族竹茶,茶叶经销
- 茶饮中的纤维营养价值大解析
- 桑白茶