1、鱼腹：三文鱼的鱼腹是最肥嫩香润、营养价值最高、口感最好的部位 。
2、腰背：三文鱼的腰部和背部一般用来做刺身 ， 口感肥而不腻 。
3、尾部：三文鱼的尾部最好用来做寿司或烤鱼 。
4、鱼头：三文鱼的鱼头可以拿来烤、煎、做火锅等 。
三文鱼怎么做才好吃
1、三文鱼刺身
【原料】三文鱼300克 ， 紫苏叶一把 ， 生抽15毫升 ， 芥末酱适量 ， 醋少许 ， 白糖少许 ， 白开水少许 。
【做法】①冰鲜的三文鱼半扇 ， 拔去大刺 。②将三文鱼切成大块诺干 ， 取一块生食 ， 其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻 ， 吃时配一碟芥末酱蘸食即可 。
2、三文鱼沙拉
【材料】三文鱼适量 ， 土豆一个 ， 柠檬半个 ， 芥末、蜂蜜、紫甘蓝、西红柿、芦笋、沙拉酱适量 ， 薄荷叶一片 。
【做法】①土豆煮熟 ， 切粒 。②芥末挤入杯中 ， 挤入柠檬汁 ， 加蜂蜜 。③碗中放入土豆、紫甘蓝、西红柿、芦笋、三文鱼、碗汁、沙拉酱拌匀 。④放柠檬、薄荷叶点缀即可 。
3、香煎三文鱼
【材料】三文鱼200克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 鸡蛋1个 。
【做法】①三文鱼解冻 。②切成小长条 ， 用盐腌一下 ， 加入料酒 。③腌好后加入面粉 。④打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。⑤油加热 ， 把三文鱼块排开 ， 大约3分钟即可 。
吃三文鱼有什么好处
1、消除水肿：三文鱼和其他的鱼类一样含有非常丰富的蛋白质 ， 常食可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫、保护血管、降低血压、预防贫血 。
2、促进发育：三文鱼富含铜元素 ， 铜对头发颜色、血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
3、预防中风：三文鱼血液中有一种不饱和脂肪酸能清除血液中过多的饱和脂肪酸 ， 降低血脂 ， 加强血液循环 ， 还可减少脂类毒素对血管壁的破坏 ， 维持血管壁的弹性 。
【三文鱼最好吃的部位是哪里】4、健脑益智：三文鱼含有的DHA被称为大脑的保护神 ， 因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用 ， 可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病 。
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