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番茄是我们平时很常见的一种蔬菜 ， 在农村里不少人也会种植 。 如果是在市场上 ， 如今番茄更是一年是都有售卖 。
那不知道大家发现没有 ， 现在的西红柿个头大、颜值也很高 ， 但是吃起来却是真的“一言难尽” ， 因为它们都是又硬又难吃 。 还有些网友调侃说 ， 这哪里是番茄 ， 简直就是石头 ， 放在冰箱里大半个月依然是硬邦邦的 。
其实在这些年 ， 越来越多的人都在吐槽现在的番茄不如之前的好吃了 ， 甚至有不少人还说现在的番茄非常的难吃 ， 一般都很少购买它来吃了 。 那这是为什么呢？是我们的口味变得挑剔了吗？事实并非如此 ， 西红柿如今变得难吃了 ， 也是有科学依据的 ， 我们一起来看看吧 。
番茄 ， 也叫西红柿、番柿、洋柿子、小番茄、狼茄等 ， 从它的名字也看得出来 ， 这是从国外引进来的一种蔬菜 。
番茄和茄子、辣椒一样都是茄科的 ， 但它是茄科茄属的一年生或者多年生草本植物 。 之所以这样说 ， 因为番茄是原产自南美洲 ， 这是一种热带的植物 ， 在当地它是可以多年生的 ， 活5-10年是没有问题的 ， 植株可以长得像树一样高大 。 而在其他很地方 ， 比如我国它就一般无法自然越冬 ， 所以就是一年生的植物 。
最初在当地 ， 番茄也被称之为“狼桃” ， 普遍认为它是一种有毒的果实 ， 因为颜色非常的鲜艳 ， 一般都是把它当观赏植物 ， 而没人敢食用 。
直到16世纪的时候 ， 有个英国的冒险家把它带到了英国 ， 不过也是当成观赏植物送给了伊丽莎白女王 ， 以此来表达他的爱意 。 也是从这以后 ， 在英国就流行种植番茄 ， 并且还常把它视为爱情的礼物送给爱人 。
经过了多年后 ， 依然没人敢吃番茄 ， 直到17世纪有个画家对番茄爱不释手 ， 甚至抵挡不住诱惑吃了一个 。 发现它吃起来味道酸酸甜甜的 ， 就在大家都以为他会死掉 ， 然而他却平安度过了一天又一天 ， 于是关于番茄能吃的消息从此以后就传遍了世界各地 。
而番茄传入我国的时间较晚 ， 大约是在明末清初的时候 ， 经过东南亚才传入我国 。 在当时并不怎么招人待见 ， 许多人也吃不习惯它 。 进入到民国以后 ， 番茄才开始走上餐桌 。 但是在我国 ， 番茄真正开始发扬光大还是从上世纪50年底后开始的 ， 这才开始大量走进千家万户的餐桌上 。
不过需要说一下 ， 没有熟的番茄确实有小毒 ， 这个也是有科学依据的 ， 只有成熟了以后才能放心食用 。
在以前 ， 番茄不光是一种蔬菜 ， 还常被当成水果来吃 。 这样的番茄吃起来酸甜又可口 ， 一口咬下去汁水四溢 ， 吃起来也是非常的享受 ， 满满的番茄的味道 。
笔者小时候家里就有种番茄 ， 当时就是经常把它当水果吃 ， 皮薄肉多 ， 汁水丰富 ， 关键是香味还很浓郁 。
然而近些年的番茄 ， 虽然个头更大更饱满了 ， 但是摸起来硬邦邦的 ， 而吃起来也是如同石头一样 ， 皮厚就不说了 ， 关键汁水也很少 ， 吃起来不酸也不甜 ， 味道寡淡 。
而之所以过去美味多汁的番茄如今都变得寡淡无味 ， 硬如石头了 ， 再也吃不到儿时的味道 ， 这并不是我们的口味变挑剔了 ， 是有科学依据的 。
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