秋季 。冬枣阳历10月-11月份自然成熟,因北方天气入寒较早,因此得名“冬枣” 。
当然，一般早熟的冬枣8、9月份，甚至有的7月份就可以吃到，这时的冬枣基本上是通过大棚技术种植，人工控制温度种植而成的冬枣，口感及甜度都很一般，比自然成熟的冬枣提前上市1、2个月左右 。价格也是最高的，刚开始的收购价在每斤80元以上，后续会稍微降低一些 。但是这种枣虽然上市早，但是口感非常一般，又贵又难吃 。
正常成熟的冬枣一般是10-11月份开始上市，这时的冬枣光照充足，水分适中，甜度才高且枣香浓郁 。
冬枣什么时候的最好吃
冬枣一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬枣在8/9月份上市，不成熟时一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣 。山东冬枣系中国特有的晚熟枣类品种 。在冬枣品种中，山东冬枣口感较佳 。
从9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陆续采收 。该品种适应强，较丰产稳产，果实成熟期晚，品质及上，为优良的晚熟鲜食品种 。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香 。
冬枣为什么叫冬枣
冬枣并非指的是冬季成熟及上市的枣子，而每年7月至10月是冬枣上市的季节，早熟冬枣一般在8/9月份上市 。它是由酸枣与大枣嫁接的新品种，是很受欢迎的一种水果，之所以叫冬枣只是因为相比其他果物，枣树成熟期较晚，果实生育期120天以上的晚熟品种，接近冬天，所以就叫冬枣 。
特别是在淮河秦岭以北的地方，其果实差不多要在10月中下旬才成熟，习惯称之为冬枣了 。要知道北方的8、9月份已经有点冷了,叫做冬枣听起来很能理解,只是因为在南方8、9月还是比较炎热,所以不少人会感到奇怪 。
夏天的冬枣味道一般
夏天上市的冬枣属于早熟果实，一般个头较小、果皮厚、核大、并且甜度不高，因此吃起来并不是很好吃，秋冬季节上市的水果会相对好吃些 。
夏天的冬枣和秋天的冬枣的区别
1、时间
早熟冬枣成熟的时间一般在是在8到9月份，比正常成熟的冬枣早一到两个月 。正常冬枣成熟的时间是10月到11月份，快要到冬天时候因此叫做冬枣 。
2、甜度
早熟冬枣一般没有经过低温，因此糖分的囤积较低，甜度没有正常成熟的冬枣甜 。
正常成熟的冬枣，经历过10月份和11月份白天太阳照射囤积糖分，晚上低温糖分消耗少，囤积大量的糖分因此甜度很高 。
3、香味
早熟冬枣的香味较淡，尚未完全成熟的时候会有青草的味道，因此香味不够好 。
正常成熟的冬枣含有非常浓郁的香味，也没有青草的味道，香味较好 。
【冬枣是什么季节的】
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