1、吃的变质松子
松子如果保存不当，腐败变质了，产生黄曲霉毒素，就会降低食物口感，出现变苦的现象，吃到嘴里可能就是苦的，就像吃了变质的花生一样 。而且，变质松子吃了不只是苦那么简单，吃多了还会提高癌症的发病率，要警惕 。
2、吃多了松子皮
松子壳里面一层的薄皮稍带有一点苦味，如果吃松子的时候是连皮一起吃的，并且食用量比较多的话，那么有可能会出现嘴巴变苦的情况，这是很正常的现象 。
tips：松子外面那层衣可以吃的 。松子包括胚、胚乳、种皮 。胚是最里面细柱状体，胚被胚乳包裹着，也就是我们吃的“白肉” 。种皮分三层，最里面是内种皮（薄膜），中种皮是坚硬的壳（最硬的），外种皮是肉质（但不发达，加工过的松子，几乎就看不见了 。） 。松子皮与花生衣类似，虽然与果仁是两个结构，但这样的结构不仅能吃，还对身体有益 。只是缺陷是稍微口感略苦 。
3、有肝胆疾病
除此之外，那就有可能是你本身有肝胆疾病 。肝胆疾病可能会出现嘴苦的症状，如果除了吃松子外，食用其他的食物也口苦的话，那么可能会身体某些方面出现了问题 。
吃松子嘴巴苦怎么办
1、漱口
吃松子后嘴苦，用清水漱漱口，减轻嘴苦的症状 。
2、喝水
喝水可以稀释口腔内苦味物质的浓度，进而缓解嘴苦，而且还能加快松子在体内的代谢，促进松子的消化及吸收 。
3、吃甜食
甜食可以掩盖口腔内分泌的苦味，所以吃了松子后嘴巴变苦，不妨试一试食用甜食 。
4、就医
如果是因为个人疾病因素引起的嘴苦，或是说吃了松子后，连续几天嘴巴都是苦的，那么建议尽快去医院检查为好 。
【吃松子嘴苦是什么原因】怎么辨别松子的好坏
1、从外观上，优质的开口松子表面上看应颗粒均匀，开口不整齐；较差的开口松子从颗粒看则不均匀，但开口整齐，而且长；
2、从口感上，好的开口松子吃起来有清香味，吃起来发涩，有异味的，或者香味很杂，则品质不佳 。
3、从颜色上，，一般来说好的松子颜色比较自然，而且分布也不叫均匀，不好的松子颜色会很不自然，分布也不均匀，经验来说松子的颜色比较浅的，质量比较好 。同时，也应该注意松子的松仁，根据我的经验来说，好的松仁本身的颜色是乳白色，色泽十分的自然，而松仁的颜色不是很白，那么说明质量不是很好 。
4、从干潮上，优质松子壳易碎、声脆、果仁可以轻易的剥出，而劣质松子壳质软韧，仁衣无皱纹，果仁不易脱落 。
注意：应尽量避免买那些口感较重的松子，因为有一些非正规企业为了掩盖其原料不好而加重口味，让你吃不出来 。另外，买回来的散装的松子也尽量放在密封的容器里，不要长时间暴露在空气中，避免油脂氧化带来异味，有异味就表明松子已经变质了，吃了以后，对人体是有一定伤害的 。
