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邻国越南的甜点 ， 七款美食任你挑 ， 异国味道的小点心有趣又可口
越南的美食制作流程大多数比较粗糙 ， 并且深受法国饮食文化的影响 。 虽然是我们的邻国 ， 但是他们国家食物的烹饪方法和我国完全不同 ， 多以蒸或者煮来制作 。 文中列举了七款小点心 ， 供甜食爱好者选择 ， 如果有机会去越南玩 ， 可千万要记得好好品尝 。
1、班胡
这种传统的越南甜点它结合了绿豆 ， 植物油或猪肉脂肪 ， 糖和调味料 ， 制成了具有软糖般稠度和光滑质地的蛋糕 。 据说 ， 这块蛋糕最早出现于1920年代 ， 此后 ， 这种简单的组合赢得了当地人喜爱的甜食的称号 ， 并在全国范围内广为人知 ， 传统上 ， 吃班胡的时候当地人会配以一杯绿茶或荷花茶 。
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2、邦博
邦博是传统的椰子味越南海绵蛋糕 ， 以轻质酵母为基础的面糊制成 。 根据形状 ， 邦博d成分和制备方法有所不同 ， 另外还有几个品种 ， 但是它们都具有明显的通风质地 ， 这就是为什么它们有时被称为蜂窝或蜂巢状蛋糕的原因 。 邦博蛋糕可以烤或蒸 ， 并用各种天然色素着色 ， 而它们的基料通常是用大米或木薯粉制成的 。 “邦博”这个名字大致可以翻译为“ 牛”或“ 爬行” ， 但尚不清楚为什么将这些蛋糕命名为邦博 。
3、切塔伊
这种多用途的甜点通常由富含多种成分的奶油底料组成的 ， 典型的添加物包括各种类型的水果罐头 ， 例如荔枝 ， 波罗蜜 ， 龙眼或红色菱角 ， 以及椰奶 ， 香兰风味的果冻和保存水果的甜液 。 甜点加冰块调制结束后 ， 人们就可以立即食用了 ， 味道冰凉可口 ， 深受当地人的喜欢 。
4、邦盖
邦盖是一种越南蛋糕 ， 由深色面团和馅料组成 。 面团将米粉和由刺叶（盖伊或麻）制成的糊状或粉末状混合而成（一种属于荨麻科的植物） 。 馅料通常由绿豆 ， 椰丝 ， 芝麻和莲子 ， 糖 ， 猪肉脂肪和调味料制成 ， 而一些可选的添加物还包括生姜 ， 南瓜酱或烤花生 。 在蒸之前 ， 将蛋糕用干燥的香蕉叶包裹 。 邦盖起源于红河三角洲地区曾经是为特殊场合准备的主食 。 蛋糕不用香蕉包装即可食用 ， 最好冷藏后在食用 ， 口感会更好 。
5、香蕉糕
香蕉是这种经典越南甜点中的明星配料 ， 可以蒸也可以烘烤 。 它通常由切成薄片的香蕉和奶油 ， 炼乳 ， 糖 ， 椰奶以及可选的面包 ， 鸡蛋或椰丝的混合物组成 。 根据原料和烹饪程序的不同 ， 蛋糕的形状和质地可能会有所不同 ， 而其他品种则以香蕉油条的形式出现 ， 或加入其他原料和调味剂 。 通常会在蒸熟的香蕉糕表面撒上芝麻 ， 然后倒入椰奶中 。
6、班弗兰
班弗兰果馅饼是越南版本的焦糖 ， 在法国奶油焦糖柔软的表面上覆盖一层糖状的焦糖 ， 在越南 ， 这是一种永恒而经典的甜点 。 越南的美食一直受到法国人的影响 ， 法国人在殖民时期对越南的文化和美食产生了重大颠覆 。 尽管班弗兰的配料和制备都很简单 ， 但却是美丽而精致的甜点 。 它通常使用富含牛奶或鸡蛋的香草或咖啡味的混合物 ， 倒入焦糖覆盖的小模子中 。 煮熟后 ， 将果馅饼颠倒过来 ， 在其顶部留一层深色的浓焦糖酱 ， 然后在侧面大量下垂 ， 以开胃的琥珀色覆盖整个蛋糕 。
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