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说到东南亚的特色饮食 ， 一个是重酸辣的泰国菜 ， 另外一个重要支柱就是清淡的越南菜 。 不要小看越南菜 ， 在欧美 ， 越南风味虽然与中餐不能比 ， 但是影响力比想象中要大得多 ， 欧美国家的越南餐厅也相当多 。
越南菜受到中国、法国与印度的综合影响 。 结合了中餐的美味、法国菜的精致 ， 以及印度菜的广泛使用香料 。
越南菜大量使用热带蔬果与海鲜 ， 做法上倾向于天然清淡 ， 少油腻 ， 生牛肉河粉、越南春卷等都非常有名气 。
越南菜风味独特、清淡口味也很益于健康 ， 深受欧美与其他推崇健康饮食人群的喜爱 。
越南菜跟中国粤菜有相当多的相似之处——做法清淡、食用野生动物相当多 ， 注重健康 ， 米制品深受欢迎 。
越南菜烹调时注重清爽原味 ， 多蒸煮、烧烤与凉拌 ， 非常喜欢食用鱼露 ， 即便是油炸与烧烤 ， 也要搭配大量蔬菜、新鲜薄荷等 ， 去腻下火 。
由于承袭了中餐的阴阳调和 ， 地处热带的越南才有了如此饮食习惯 。
越南饮食的清淡 ， 以及具有滋阴效果的鱼露 ， 越南妇女大多身材窈窕 ， 越南经济虽然落后 ， 但越南是世界第二大大米出口国 ， 越南人大多身材清瘦 ， 可不是因为穷困 。
米粉与河粉的吃法传入越南后 ， 广受欢迎 ， 成为越南国菜 。
绵长的海岸线也提供了大量海产 。
越南美食 。
越南丰富的热带水果、香料植物 ， 再加上法国殖民的影响 ， 越南的甜品也相当不错 。
【越南菜|风靡欧美的越南菜，明明更好吃影响却没韩国菜大，真是可惜】越南菜 。
越南菜 。
相对于韩国菜 ， 个人还是觉得名气并不响亮的越南菜更加美味 ， 也更适合中国人的口味 。 虽然越南韩国都比较那啥是吧 ， 但是客观来说 ， 韩国菜是真心那啥 ，，， 越南菜倒是挺好吃的 。
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