好吃 。马蹄非常的脆，饺子馅里面夹马蹄能够增加口感，这样可以避免馅吃起来发干，而且营养丰富有嚼劲，好吃看得见 。传统的饺子馅的味道里，还有荸荠的甜甜脆脆的味道，嚼在嘴里咯吱咯吱的，很好吃 。
马蹄饺子馅的做法
原料：猪肉，马蹄，饺子皮(一般直接去菜市场买机器加工的饺子皮，如果想吃好吃点的就自己发面擀饺子皮)
调料：盐、酒(猪肉去腥)、姜汁(去腥，也可不用)、香油、酱油
步骤：把猪肉剁成肉末，加入盐、酒、姜汁、香油、酱油搅拌，放置5分钟让猪肉入味;把马蹄削皮，切成马蹄末，加入刚才调好味的猪肉中;包饺子，因为有盐，马蹄会出水，这时包饺子的动作要快，不然猪肉马蹄末就会出水 。
荸荠的功效与作用
治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎 。
利肠通便和利尿排淋作用
【饺子馅里放马蹄好吃吗】荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品 。
治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用 。
清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症 。
功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血 。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类 。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女 。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果 。
其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症 。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂 。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益 。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大 。
荸荠不能和什么一起吃：荸荠味甘、性寒 不能与属热性食物一起吃 如牛肉 吃了伤胃!
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