湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

吃猪肝对眼睛好吗

生活百科猪肝


肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克维生素A 。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用 。如果缺乏维生素A，会出现干眼病、夜盲症等症状 。所以对于缺乏维生素A的人来说，猪肝的确可以较快地帮助补充维生素A 。从这个角度来看，猪肝“明目”的说法也有一点道理 。
吃猪肝防治近视吗
吃猪肝防治近视，这几乎是众所周知的“食疗秘方”， 人们普遍认为，猪肝维生素A含量很高，维生素A的确对视力好 。但专家表示，这其实是一个误解 。猪肝主要影响的是眼睛在暗光下的视力，也就是在暗光下的适应性 。
维生素A缺乏时，会导致人在较暗的光线下适应能力下降(从明亮处进入光线较暗的环境中半天看不见，从看不见到慢慢看见的时间段长)，严重的话可致夜盲，还会导致眼睛结膜或角膜的损害 。我们知道富含维生素A的食物很多，这也不是猪肝的专利，蔬菜、水果以及其他肉食中都有，比如胡萝卜、南瓜、猪肉中的含量也较高 。
有的人近视了，认为吃猪肝可以起到改善视力的作用 。事实上，近视的原因是由于眼球变形———前后径增加，晶体不能正常聚焦到视网膜上所致 。不管你吃什么食物，甚至药物都不可能改变眼球的形状，使眼球前后径恢复正常距离，又怎么可能帮助治疗近视呢?
猪肝吃多了有什么坏处
猪肝有重金属残留
猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外 。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质 。这样的猪肝吃多了对健康没有什么好处 。
补充维生素A不宜过量
维生素A并不是吃得越多越好 。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育 。成年人摄取维生素A的上限是每天不超过3000微克 。
猪肝一天吃多少适宜平均每天吃一口猪肝的量即可 。
【吃猪肝对眼睛好吗】100克猪肝中大约含有5000微克维生素A，根据我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约在14-16克，也就是说，每天吃大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的维生素A 。
吃猪肝的禁忌
食用过多
猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能 。
不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效 。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。
炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩 。

推荐阅读


上一篇：吃鱼肝油对眼睛好吗

下一篇：眼睛为什么会有红血丝