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琵琶腿烤箱烤15分钟 。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来 ， 是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分 ， 因切开后状如琵琶 ， 故名琵琶腿 ， 又称鸡小腿 。
1、将买新鲜的鸡琵琶腿用清水冲洗干净（如果是冷冻的则需要进行充分解冻） ， 用钢叉或者牙签在鸡腿肉比较多的位置扎出若干个小孔 。
2、将鸡琵琶腿放在一个容器中 ， 再加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、适量食盐和少许白胡椒粉 ， 用手将全部调料充分搓涂在鸡琵琶腿上 ， 并腌制十分钟左右 。
3、取出腌好的鸡琵琶腿 ， 加入适量的奥尔良风味的烧烤干料 ， 并且再次搓拌均匀 ， 用合适的盖子或者保鲜膜封住容器口 ， 放入冰箱冷藏八小时以上 。（可以提前一晚进行腌制）
4、准备三个比较浅的容器 ， 分别盛起适量的玉米淀粉、面包糠和搅拌均匀的两枚鸡蛋的蛋液 ， 将腌制入味的鸡琵琶腿依次裹粘玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠 。
5、在烤盘上铺上一层锡纸 ， 将裹过三层外糊的琵琶腿摆在烤盘上 ， 用手轻轻按压一下最后沾裹的面包糠的鸡琵琶腿 ， 使面包糠贴合的更紧实 ， 这样能使鸡琵琶腿的外皮更加酥脆 。
6、提前十至十五分钟将烤箱温度调至190度左右进行预热 ， 预热好之后 ， 再将盛有鸡琵琶腿的烤盘放入烤箱的中层位置 。
7、将烤箱上火温度调至190度 ， 下火温度调至185度 ， 开始烘烤 ， 烘烤时间根据烤箱性能 ， 一般在二十五到三十五分钟即可 。
【琵琶腿烤箱烤多长时间】8、当烤箱内的鸡琵琶腿被烤至表皮金黄 ， 面包糠起酥烤出脆皮之后 ， 即可关闭电源 ， 将烤盘取出 ， 稍稍散去部分热量 ， 即可食用 。
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