吃鹰嘴豆是可以减肥的，但是一定要记住，不管吃什么减肥都要适量且均衡，不可一味只吃某一样减肥食品，也要注意运动饮食结合 。
鹰嘴豆减肥功效：
鹰嘴豆位列“世界十大超级食品榜首”，是一种通过吃来减肥的“灵丹妙药” 。鹰嘴豆是很好的纤维素来源，不只对消化系统有益，还能提供高饱足感，是减重民众的好帮手 。
一项发表于《营养与食物科学期刊》的研究发现，跟完全不吃鹰嘴豆泥的人相比，以鹰嘴豆泥当点心的受试者的肥胖机率降低了53%，而高血糖的风险则降低51%，而且他们的腰围平均减少2吋！
另外，每100公克的鹰嘴豆本身就含有4公克蛋白质，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白质含量加倍，不但抑制飢饿的效果更好，还能帮助你在减重的时后保有肌肉，减重成效更佳 。
鹰嘴豆减肥食谱：
香甜鹰嘴豆泥
材料：生鹰嘴豆，冰糖，水 。
做法：
（1）鹰嘴豆泡一天后，放进电饭煲或高压锅煮至豆子绵软；
（2）把鹰嘴豆捞出来，冷却后加少许水用搅拌机打成泥；
（3）倒入平底锅，用中小火慢慢把水分蒸发干，等豆泥开始变得很稠的时候，根据个人口味加入少许冰糖；
（4）不断搅拌，直至冰糖融化，和鹰嘴豆泥混为一体 。等水分收至基本满意的程度即可关火，冷却后豆泥还会干一点 。
鹰嘴豆色拉
材料：生鹰嘴豆，胡萝卜，芝麻菜，巴萨米克醋，初榨橄榄油，盐 。
做法：
（1）干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右 。捞出控水待用；
（2）芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面 。胡萝卜去皮切成细丝；
（3）油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起；
（4）将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可 。当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜 。
【鹰嘴豆能减肥吗】鹰嘴豆炒鸡丁
材料：鹰嘴豆，鸡腿，蚝油，芡粉，料酒，盐，糖 。
做法：
（1）鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀；
（2）鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟；
（3）炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆、蚝油、盐、糖，大火炒1分钟即可出锅 。
鹰嘴豆杂粮粥
材料：鹰嘴豆适量，高粱米，大黄米，东北珍珠米 。
做法：
（1）把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软；
（2）把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档 。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以；
（3）压力煲不再冒气，可以盛出食用 。
鹰嘴豆炖猪蹄
材料：猪蹄，鹰嘴豆，葱，姜，五香粉，红烧酱油，啤酒，食盐 。
做法：
（1）冷水浸泡鹰嘴豆，直至泡软；
（2）猪蹄洗净切好，用开水加适量料酒焯水去血气，沥干备用；
（3）锅中放适量食用油， 把猪蹄翻炒至皮焦起泡，颜色微黄时放葱姜八角等炒香；
（4）调入五香粉，放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀；
（5）兑水，淹没食材即可 。大火烧开，小火慢炖40分钟，然后大火收汁即可 。
五香鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆，姜，香叶，花椒，八角，干辣椒，盐 。
做法：
（1）鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀；
（2）将配料洗净，放入茶包袋封好 。鹰嘴豆放入锅中，加足量水；
