1、纤维素促肠道蠕动
红薯含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通 。
2、低热量低脂
热量低又能饱腹，红薯每100克含132大卡，算下来200克相当于一碗米饭 。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4 。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。
3、纤维素和果胶阻挠糖类变脂肪
红薯中富含纤维素和果胶，能阻挠糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能 。
二、红薯怎么吃才能减肥
1、控制食量
【吃红薯能减肥吗】红薯虽好，但也不能多吃 。红薯含一氧化酶，种酶容易在人的胃肠道里产生量二氧化碳气体，所以红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心” 。
2、与其他食物搭配着吃
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。
3、早上吃红薯更减肥
早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整，肠胃急需排出垃圾 。这个时候吃红薯能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，从而起到排毒减肥的作用 。
4、用红薯代替部分主食
即三餐中有一餐用红薯代替精细米面 。但是要注意，红薯本身的热量也不算很低，进食的总量要控制好，每餐控制在200克左右即可 。一个中等个头的红薯大约就是200克，可以直接煮着吃 。
5、红薯煮粥或者煮饭吃
把红薯去皮切块后，与白米饭混合煮成粥或米饭一起吃 。
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