采用一系列真菌和细菌 ， 试验了咖啡因的抑菌作用 。 结果表明 ， 咖啡因对食品常见污染菌有明显的抑菌作用 ， 且具有热稳定性强、抑菌浓度低及抑菌pH范围广的特点 。 【咖啡因的抑菌试验】完成机构：湖北农学院环境工程系 ， 湖北荆州434025
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