唐朝|舌尖上的唐朝｜眼见为“食”，体验盛唐人民的“美食天下” 羊肉|猪肉|大唐

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随着餐饮业的不断壮大，现在我们可以轻轻松松的享受到来自全国各地的美食。在感叹现代生活便利的同时我不禁好奇古代的那些吃货是如何满足自己的口腹之欲的。你有没有了解过古代的美食呢？
作为一个资深的美食爱好者，我的乐趣在于探索美食。今天我就带大家回到唐代，探索一下国泰民安，经济繁盛的唐朝的美食。
一、唐朝饮食业繁盛的原因众所周知，唐朝是我国历史上无数不多的几个强盛王朝之一。从大唐盛世这个词就可以看出唐朝的繁盛太平，唐朝为什么能有如此成就呢？
离不开开启贞观之治的唐太宗李世民；和有雄才大略的一代女帝武则天以及创造了开元盛世的唐高宗李隆基。这么多皇帝的励精图治才有了如今历史上的盛世大唐。

正是这繁荣富强的社会背景为唐朝饮食业的发展创造了有利条件。只有在经济繁荣的时候，老百姓能保证自身温饱了，才会去考虑如何生活的更好，吃的更好，以满足自己的口腹之欲。
富足的社会背景是饮食文化出现前提条件，对外贸易的交流是饮食文化进一步发展的阶梯。与各周边小国的外交贸易为唐朝的饮食文化带来了很大的影响。唐朝集各小国之所长，创造了属于自己独特的饮食风格。
说到外交就不得不说胡人。胡人给唐朝带来了许多新的文化。当时胡人在长安街开的酒店十分之多，且多有胡姬相伴。正是胡人的这种开放文化与唐朝文化相结合才会有后来如此热闹的贸易，大街上就有市场，且晚上还有夜市。
不止文化，胡人的食物也受到了大唐人的喜爱。唐代的外来饮食大多都是胡食，胡食与我们中原的饮食是十分不同的。通俗的来说就是胡食比较重口味。胡食会加大量的调味品，如胡椒，小茴香等。后来，经丝绸之路这些也都传入大唐。

【唐朝|舌尖上的唐朝｜眼见为“食”，体验盛唐人民的“美食天下”】《唐本草》曾记载：“胡椒生于西戎，形状甚似鼠李子，辛辣。 ”

胡人还善于烧烤，毕竟人家擅长打猎嘛。当初大唐人刚刚接触烧烤兽肉，还未尝出其中美味。后来，逐渐随着胡人大量来唐，胡食渐渐引入，大唐人也接受了烧烤这一吃法

此外，还葡萄酒和奶酪也渐渐出现在宴会之上。王翰在《凉州词》中写道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 ”表明那时人们已经接受了葡萄酒。
我个人觉得唐朝饮食业那么发达还有非常重要的一点原因就是唐朝以胖为美，这简直就是吃货的福音好吗。哪像我们现在吃东西扭扭捏捏，计算着卡路里，生怕一个不小心就长胖了。唐朝女子可以甩开膀子放心吃，可不就促进了饮食业的发展吗。
言归正传，唐朝民间对饮食也是十分看重的，通常女子需要从小就开始学习烹饪。厨艺好的女子完全不愁嫁，且厨艺高超的女子会受到家人的尊敬。这无形就提高了人均厨艺水平。
大家想想，如果外面酒楼里的饭菜还不如自家娘子烧菜好吃，谁会去外面吃啊。所以就导致酒楼的厨子们潜心研修。如此一来，便形成了良性循环。