微波浸提与传统水提的比较， 茶多酚、水溶性蛋白质、可溶性碳水化合物和水浸出物的浸出量通过微波浸提具有明显优势， 在此基础上进行了微波浸提技术参数的优化 。 结果表明， 微波浸提茶水比的较佳参数为1：15， 分两次浸提， 第一次1：8， 第二次1：7， 每次浸提4min 。 在此条件下， 10g干茶中， 总儿茶素、茶多酚、水溶性蛋白质， 游离氨基酸和水浸出物的浸出量分别达到了907．0mg， 1994.6mg， 68.7mg， 96．9mg．348．5mg和3432mg 。 【茶叶微波浸提技术研究】完成机构：湖南省农垦茶厂， 长沙410006
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