那从这一点上 ， 酱香酒的工序看上去酿造周期较长 ， 浓香酒的工序时间短一些 ， 但工序同样复杂且精细化 ， 因此一时也很难分清楚究竟谁的工艺更先进 。
4.从酿造周期比较
茅台酒需要储藏五年以上才能够面世 ， 一般需要经过7次取酒 ， 再将质量最精华的第3-5次的酒用来勾调茅台酒的最终酒体 。
而五粮液因为系列不一样 ， 因此酒质有所区别 ， 但采用了一种人工与计算机双勾调的方式 ， 就是想要达到酒质的统一 。
如果将五粮液比喻成为江湖中的高手 ， 那么五粮液的出现可以说让川派浓香酒大放光彩 。
现在也让大家将目光更多地放在川派浓香酒系列 ， 而这款古道江湖2900就是其中一款达到优级标准的高度数浓香酒 。
尽管度数高 ， 口感却并不冲喉 ， 而且在传统的工艺上进行创新 ， 减少上头物质 ， 让人喝完第二天也不易上头 。
四川川池酒厂32年来专注于基酒研究 ， 采用固态酿造法 ， 以四川邛峡本地产的高粱、小麦等五种粮食而制 ， 也是采用的五粮跑窖工艺 ， 因此喝起来带有浓郁的粮食香味 。
酿造周期也较长 ， 2900天的陶坛储藏时光 ， 喝起来酒体更加醇厚 ， 入口绵柔 ， 饮后回甘 。
如果将那茅台比喻成为江湖大侠 ， 可以说它是目前酱香酒的领军人物 。
现在诸多酱香酒都是沿用的茅台酱香酒的工艺 ， 可谓是与茅台同工同源 ， 比如金沙酱香酒 。 同样产自贵州茅台镇 ， 同样以高粱、小麦为酿造原料 ， 以赤水河水为酿造水源 。
经过多道工序与特殊的工艺 ， 酒液透明微黄 ， 酒香浓郁协调 ， 酒珠饱满挂杯 。 入口香醇润滑 ， 尽管度数高但却并不冲喉 。
可以说很多酱香酒的工艺都是从茅台的工艺转变而来 ， 因此茅台酒的诞生对于酱香酒来说可以说是里程碑式的白酒 。
那从这几点分析看来 ， 其实谁是白酒之王 ， 诸位心中应该都有一杆秤 。
各花入各眼 ， 喜欢哪个的人多还真不好说 ， 你更喜欢哪个呢？评论区告诉我们吧！
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