【火锅|“寒露吃3宝，半年无病扰”，“3宝”指啥？明日寒露，再忙别忘吃】
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“寒露惊秋晚 ， 朝看菊渐黄 。 千家风扫叶 ， 万里雁随阳 。 化蛤悲群鸟 ， 收田畏早霜 。 因知松柏志 ， 冬夏色苍苍 。 ”这首诗出自唐代诗人元稹的作品《咏廿四气诗·寒露九月节》 ， 短短几行字 ， 将寒露节气的特点描绘得淋漓尽致 。
作为秋季里的第5个节气 ， 寒露到来 ， 也象征着进入了晚秋 ， 秋天即将来到收尾阶段 。 这个时候的气候特点 ， 以干燥为主 ， 我们每个人都会经受来自“秋燥”的考验 。 关于寒露的饮食习俗 ， 民间有句老话是这么说的 ， “寒露吃3宝 ， 半年无病扰” 。
“寒露吃3宝 ， 半年无病扰” ， “3宝”指啥？咋做好吃？明日寒露 ， 再忙别忘吃 ， 老传统可别丢了 。
寒露1宝：芝麻寒露吃芝麻的习俗由来已久 ， 对此 ， 民间还有句谚语道 ， “芝麻绿豆糕 ， 吃了不长包” 。 这个习俗可不是凭空而来的 ， 而是依据老祖宗们传承下来的四时养生理论 ， “春夏养阳 ， 秋冬养阴” 。
在古籍《《神农本草经》中 ， 是这么记载芝麻的 ， “伤中虚羸 ， 补五内、益气力、长肌肉、填精益髓” 。 制作各种糕点或豆浆时 ， 可以加少许芝麻 ， 既能提味 ， 还能补充营养 。
【推荐食谱：芝麻南瓜饼】
食材准备：南瓜350克、糯米粉250克、白砂糖15克、白芝麻适量、奶粉2勺
1、南瓜去皮、去瓜瓤 ， 清洗干净后切小块 ， 上锅隔水蒸15分钟 ， 到能用筷子轻松扎透的程度 ， 取出来压成泥状；
2、往南瓜泥中加入奶粉和白砂糖 ， 不断搅匀 ， 然后分多次倒入糯米粉 ， 直至揉成光滑的面团状 ， 将面团分成大小差不多的剂子 ， 四周裹上白芝麻 ， 再压扁成饼状；
3、热锅加油 ， 放入芝麻南瓜饼 ， 小火煎至两面呈金黄色、内部微微膨胀后 ， 即可盛出锅 ， 放凉后就可以开吃了 ， 又甜又糯 ， 吃着特别香 。
寒露2宝：螃蟹寒露时节 ， 有一个贯穿的主题 ， 就是“赏菊花 ， 吃螃蟹” 。 这是因为 ， 秋天是菊花盛开的季节 ， 也是吃螃蟹的好时候 。 这个时候的螃蟹 ， 特别是母蟹 ， 肉质丰腴 ， 肉嫩黄多 ， 既能满足人们的味蕾 ， 还可以贴一贴秋膘 。
【推荐食谱：姜葱炒蟹】
食材准备：螃蟹3只（建议用梭子蟹）、生姜1小块、小葱1根、生粉适量、料酒1勺、生抽2勺
1、螃蟹刷洗干净 ， 去腮去内脏后 ， 斩成小块 ， 切面上蘸少许生粉 ， 热锅加油 ， 倒入螃蟹 ， 煎至螃蟹表面微微泛金黄色后 ， 盛出来；
2、锅中留有底油 ， 放入切好的姜丝、葱白段 ， 炒出香味后 ， 倒入前面煎好的螃蟹翻炒几下 ， 再往锅中加1勺料酒、2勺生抽 ， 炒匀后加小半碗热水 ， 盖上锅盖焖5分钟 ， 转大火收汁 ， 再撒上葱叶段 ， 即可出锅 。
寒露3宝：菊花茶寒露节气 ， 刚好处在每年的农历9月 ， 也是菊花绽放的月份 。 和其它花种不同 ， 菊花属于反季节的花 ， 越到深秋时节 ， 盛开得越是绚丽 ， 因此人们也将这个月份称之为“菊月” 。
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