介绍了茶饮料香味物质的特点及增香技术的现状， 并对茶饮料的增香技术， 特别是天然香料的提取、香味增强剂的利用、利用植物组织培养法和微生物生产香味物质方面进行了详细地探讨 。 【茶饮料香气研究进展和增香技术探讨】完成机构：浙江大学茶学系杭州310029
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