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何以解忧 ， 唯有美食 。 心情好的时候 ， 想吃各种零食 ， 心情不好的时候就想吃点肉 ， 吃什么肉呢 ， 当然是软烂入味的红烧肉了 ， 肥而不腻 。
【红烧肉|红烧肉这样，一口一个根本停不下来】
想吃红烧肉又不知道制作方法怎么办 ， 豆豆告诉你 ， 红典的红烧肉制作方法 ， 味道超级赞 ， 让你一口一个根本停不下来 ， 按下面步骤来制作才不会翻车哟 。
1、在菜市场买了一斤新鲜的五花肉 ， 一定要选肥瘦相间的 ， 这样制作出来的红烧肉才好吃 。
将五花肉清洗干净再冷水下入锅中 ， 并放入姜片 ， 倒入适量料酒为的是去除腥味 ， 等煮出血沫后捞出再用清水冲洗下 。
2、然后再将煮过了五花肉切成块状 ， 装盘备用 。 至于切成多大块的 ， 看你自己喜欢了 ， 有的人喜欢吃小块的 ， 有的人喜欢吃大块的 。
3、开火 ， 锅中倒入少许的油 ， 倒入切好的五花肉块将它煸炒出油 ， 这样做出来的红烧肉不会那么油腻 。 煸出油后放入生姜、葱段、八角、干辣椒、陈皮翻炒一下 。
4、炒出香料的香味后 ， 倒入清水 ， 一定要淹没五花肉 ， 同时再放入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒 ， 翻动下盖入锅盖用小火煮40分钟左右 。
5、煮至40分钟左右后 ， 揭开锅盖 ， 加入已煮熟去皮的鹌鹑蛋进行翻炒 ， 用大火直到把汁收干 ， 就可以出锅啦 ， 再撒上葱花 ， 简直是色香味俱全 ， 这美滋滋的红烧肉可以开吃了 ， 趁热吃才好吃 。
鹌鹑蛋可以加 ， 也可以不加 ， 我个人觉得加了鹌鹑蛋会更好吃一些哈 。 瞅瞅红烧肉 ， 肥而不腻 ， 软烂入味 ， 一口一个根本停不下来 。
如果家里小朋友喜欢吃瘦的红烧肉 ， 可以单独切一些瘦肉来制作 ， 再稍微加一点肥的 。
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