你喜欢吃辣椒吗？你是无辣不欢的人吗？
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当我们外出用餐的时候 ， 总是会遇到“不辣、微辣、中辣、重辣”甚至是“变态辣”的选项 ， 你能吃到多辣的程度呢？
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今天 ， 我们就来聊聊世界上最辣的那些辣椒吧！
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辣度是有单位的 ， 就是史高维尔单位（Scoville Units ， 简称SHU） ， 它可以用来评判辣椒和其他辣食的辣度 。
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史高维尔单位范围从0到几百万 ， 指的是把食物放到糖水里稀释到多少倍才能让舌头感觉不到辣味 ， 理所当然 ， 需要越多糖水那代表它越辣 。
比如 ， 一杯哈乐佩纽辣椒需要2500到8000杯糖水来中和辣味 ， 所以它的辣度就是2500到8000史高维尔 。
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1912年 ， 威尔伯·史高维尔创建史高维尔测量表时 ， 应该也没想到人造辣椒的辣度可能比自然界中的任何辣椒都要辣几百倍 。
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接下来 ， 我们来看看世界上最辣的辣椒（包括自然和人造的）排名吧！
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19、珍妮特夫人辣椒（225000 SHU）
珍妮特夫人辣椒来自南美洲东北海岸的小国苏里南 。它是黄色的 ， 呈现类似豆荚的形状 ， 既没有果味也没有花香 ， 只是纯粹的辣 。
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据说 ， 这种辣椒是以帕拉马里博的一位妓女的名字命名的 。珍妮特夫人辣椒通常出现在传统的苏里南和安的列斯美食中 ， 经常整个被放在菜肴里 ， 每吃一口都能品尝到辣味 。
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18、苏格兰帽椒（100000-350000 SHU）
苏格兰帽椒是一种加勒比柿子椒 ， 因为它和苏格兰宽顶羊毛圆帽相似而得名 。
它的辣中带着一点点甜 ， 最常见于加勒比菜肴 ， 比如鸡肉菜或猪肉菜 ， 另外在西非的菜肴里也能找到 。
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苏格兰帽椒是著名的西印度辣椒酱的主要成分之一 ， 这种辣椒酱因国家或地区而异 ， 几乎可以在加勒比地区的每个家庭都能找到 。
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17、哈瓦那辣椒（100000-350000 SHU）
哈瓦那辣椒中 ， 最常见的是橙色种类 。它起源于亚马逊 ， 现在大部分在墨西哥种植 。哈瓦那辣椒实际上和苏格兰帽椒属于相同物种 ， 为食物增添了果味和花香 。
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在著名的哈瓦那辣椒的很多品种中 ， 白色辣椒特别稀有 ， 而且也难以栽培 。这种辣椒生长在小灌木上 ， 每一种都有着异常高的产量 。
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有些人认为它起源于秘鲁 ， 有些人认为起源于墨西哥 ， 无论如何 ， 白色哈瓦那辣椒都是传统墨西哥炖菜和莎莎酱的主要成分 。这种辣椒在加勒比地区也能找到 ， 被制成酱汁或腌料 。
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