研究茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附的影响 。 结果表明：溶剂性质的水具有较强的吸香能力主要的茉莉花特征香气成分均能被水吸收 。 茶汤的吸香能力比水更强，吸附的精油总量比水样提高了31．23％茶叶水浸出物对茶叶吸附香气的总量无显著影响，但对吸附的香气种类及组分比例有重要影响 。 【茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附影响的研究】完成机构：安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室，合肥230036
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