对同一鲜叶制成的消香型、栗香型、高火香型以及焦香型绿茶的主要品质成分及感官品质进行了研究 ， 结果表明 ， 茶叶由消香、栗香、高火香到焦香 ， 随火功逐渐加重 ， 其茶多酚、氨基酸、可沼性糖的含量均逐渐下降 ， 且差异显著；感官品质的外形和叶底色泽逐渐黄变 ， 滋味由鲜酵变为焦苦 ， 品质逐渐变劣 。 【不同香型绿茶品质的研究】完成机构：华中农业大学园艺林学学院 ， 湖北武汉430070
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