其实最简单的方法才最好吃凉粉怎么做才能有筋道不会断 _凉粉

这几天天气真热，大太阳没有了乌云的遮挡，显得更加的热烈，又是一个坐电动车烫屁股的季节，只需要放在外面停一会，再上去开时绝对能感受到太阳的热情。
夏天天热，大鱼大肉不再是大家的最爱，而是清清凉凉的食物成为了饭桌上的必备菜品。

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天气热难免没有食欲，所以我们总会喜欢喝粥、吃凉皮、吃凉粉，吃起来不热，还冰冰凉凉的，配上一些小菜也很开胃。
说起凉粉，我中午下班不想吃米饭时，也总是会去粉店里点上一碗凉粉，既可以充饥，吃起来又不会出汗，而且口感酸辣开胃，很适合没有天热胃口的时候吃。
【其实最简单的方法才最好吃凉粉怎么做才能有筋道不会断】

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其实凉粉也不一定要去店里吃，自己在家也可以制作，并且方法也很简单，并没有想象的那么艰难，只用淀粉和水就能做。如果夏天你也不爱吃大鱼大肉，而且天热没有胃口，那就跟着我来学着做凉粉吧，把正宗的配方分享给你。
食材非常简单，做出来的凉粉爽滑劲道，吃在嘴里Q弹爽口，好吃又开胃，快来看看。

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第一步：豌豆粉加清水
这里需要准备一些豌豆粉，用一个小碗舀上一碗豌豆粉，把它倒进大碗里，再用同样的碗去舀一碗清水，同样把它倒进大碗。接着用筷子不停地搅拌，让豌豆粉能够与水融合，一直搅拌至没有颗粒为止。
而这里用豌豆粉，也是为了让做出来的豌豆粉更加的爽滑劲道，吃起来的口感会更佳。在使用工具时，可以用同一个碗来盛上，因为这样就可以保证豆粉的比例和水是1比1，做出来的效果会更好。

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第二步：煮制
接下来起锅开火，用水将锅清洗干净，然后再倒入三碗清水，撒入一勺食用盐，可以使凉粉更加的有韧性。水开之后转为小火，接着拿出刚刚搅拌好的豌豆水，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，这样才不会结成一块，记得要慢慢的倒哦！
倒完之后继续用勺子搅拌，不搅拌很可能会糊锅，一直搅拌是纯白透明就可以了，这个过程记得开小火哦！

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第三步：冷藏
煮好的凉粉放在锅里稍微晾凉，接着找来一个碗，记得是无水无油的碗哦，这样做出来的凉粉才没有其它的味道。稍微晾凉之后，就把凉粉倒入碗里，可以抖动几下碗，让里面的凉粉能够平整地铺在碗里，还可以用勺子淌平。
最后把凉粉放入冰箱的冷藏室里，最好用保鲜膜将凉粉覆盖住，这样不容易与冰箱里的其他食物发生串味。
冷冻一个小时之后，把凉粉拿出来，这时候它已经凝结在一起了，变得QQ弹弹，看上去跟店里买的差不多，接着放到案板上，用刀切成小块，然后放入盘子中装盘备用。

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第四步：加入料汁
凉粉做好之后，想要让凉粉吃起来爽辣，那就一定要配上一些料汁，首先准备几颗大蒜，放在案板上切掉大蒜的头部，这样就很好剥皮了，剥皮之后将大蒜剁成蒜末，然后放进小碗里。
再加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺芝麻，接着淋上热油爆香。最后再加入一勺盐、适量的生抽、白醋进行调味，用勺子搅拌均匀，好吃的料子就做好了。