L—茶氨酸是几仅见于绿茶中一种特殊氨基酸， 对茶叶的质量至关重要 。 日本自1964年起批准作为食品添加剂——风味增强剂， 我国尚未列入GB2760准用名单 。 其可作为茶饮料等食品的增味剂；此外尚有松弛神经紧张、保护大脑神经、降血压、抗疲劳等生理作用 。 【Ⅷ 可供开发食品添加剂：L—茶氨酸及其生理功能】完成机构：上海市食品工业研究所， 上海200052
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