步骤12：油烧热 ， 测油温可以揪一个小面块放进锅里 ， 面块入锅后迅速浮起 ， 周边冒小泡就可以下锅炸油条了；这个时候要把火转成小火或中小火 ， 保持油锅的热度就可以以 ， 不能烧太热；
步骤13：把油条一根接一根地下到锅里 ， 很快油条就鼓起来了；我这个是32CM的铁炒锅 ， 一次也就炸4-5根 ， 刚下锅的时候还挺好看的；
步骤14：但随着油条的膨胀 ， 我的油条就不连在一起了 ， 一根变两根 ， 都分开了 。
后来我才想起来 ， 是因为我拍面的时候手上有油 ， 所以切出来的面条不能黏在一起 ， 我做第二锅的时候注意了一下 ， 拍面条、切面条的时候手上都没有油 ， 炸出来的油条就不会一分为二了 。
炸好的油条外焦里嫩 ， 个个笔直 ， 油条内部蓬松多孔 ， 很是好吃 。酵母版的油条没有添加剂 ， 做法又简单 ， 基本上没什么难度 ， 喜欢的话 ， 完全可以在家里自己做 ， 即使凉了也很好吃 。
【多妈有话说】： ▲揉面的时候不要求揉出膜 ， 只要面团足够柔软光滑就可以了 ， 普通面粉、高筋面粉都可以 ， 相对来说高筋面粉会好一些；
▲面团揉好以后发酵到两倍大 ， 注意不要发酵过度 ， 发酵好的面团一定要光滑有弹性 ， 蓬松但不会塌陷；
▲发酵好的面团放到揉面垫上 ， 要轻拿轻放 ， 不用揉面 ， 直接拉伸成长条 ， 轻轻拍打拍长 ， 注意手上不要有油 ， 如果面条上有油 ， 炸出来的油条就会像图中这样 ， 两根粘不在一起 ， 炸的过程中会分开 ， 不过不影响食用；
▲炸油条的时候 ， 油热以后就要转成小火或中小火了 ， 不能一直高温 ， 否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了；
【手把手教你做油条 用酵母做油条的方法与步骤】▲炸好的油条 ， 如果一次吃不完 ， 剩下的放凉后装袋冷冻起来 ， 下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了 。
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