这五六个同学 ， 都是平常交往密切的 ， 其中必须得有一个能带着火柴的 。
那时候的火柴是凭票供应 ， 每家都把火柴看得贵金 ， 小孩想弄到几支火柴很难 。 我们班有个同学不但经常有火柴 ， 而且是白头火柴 。 这种火柴叫“洋火” ， 不用像黑头火柴那样只能在火柴匣上才能划出火 ， 而是在任何硬物件上轻轻划一下就行了 ， 就是铁器上、石头上也好用 。 所以这个同学很是吃香 ， 几乎每次都拉他入伙 。 他还用不着下水 ， 只负责捡干树枝等着点火 。
烤蟹子很简单 ， 等下水的几个人踩到四五只蟹子了 ， 就招手喊海边上的人开始点火 。 一会儿 ， 明火烧过了 ， 只剩下一堆炭火时 ， 点火的人就招呼海里的同伴：可以烤了 。
在炭火上面横着搁上新劈下的树枝——新树枝一时半会儿不会燃明火——这时候 ， 就可以把张牙舞爪吐着泡沫的蟹子摆上开始烤了 。
摆放蟹子时 ， 要盖（壳）朝下 ， 肚脐朝上 ， 这样烤熟的膏脂就不会都外冒了 ， 蟹肉嫩并且格外鲜 。
刚放上的蟹子被烤得腿乱蹬巴 ， 蹬掉的腿落在炭火上 ， “滋啦”一下就熟了 。 这时就可以先吃蟹腿 。 一会儿蟹盖的四外边上开始冒出像豆腐脑一样的膏脂 ， 把蟹盖揭下来 ， 再把肚脐这面朝下放在炭火上继续烤 。 吃掉蟹盖里面的膏脂 ， 就用蟹钳当筷子 ， 可以收拾得很干净 。 如果是母蟹子 ， 盖里还有蟹黄膏 ， 那叫一个鲜！很难形容那种特别的味道 。
把蟹盖里的膏脂吃完了 ， 整只蟹子也熟了 ， 正冒着白汤 ， 趁热一掰两开 ， 一手拿一半 ， 大口大口地啃 。 你吃吧 ， 管够 。 一边吃 ， 一边再往炭火上摆 ， 直到饱了为止 。
烤的蟹肉与烀的不一样味道 ， 不但是鲜 ， 那蟹肉水分被烤得几乎干了 ， 肉质带点艮盈盈 ， 鲜味也都集中在肉里 ， 鲜得有点咸还呛嗓子——说“鲜得能倒在地上” ， 一点不过分 。
有的同伴享不了这个口福 ， 说不能趁热吃 ， 得等凉了才能吃 。 他说 ， “吃热的太鲜了 ， 顶得头发晕” 。 烤的蟹子不但鲜 ， 还有浓浓的香味 ， 鲜香混合 ， 风味绝佳 。
踩蟹子烤着吃是要付出代价的 ， 不但是踩的时候容易被夹伤 ， 一旦被老师知道了 ， 轻则挨批 ， 重则罚站 。 可是禁不住烤蟹鲜味的诱惑 ， 我们还是忍不住往海里跑 。
当然 ， 这都是很多年以前的事了 ， 现在早就没有了 。 不过现在一看到蟹子 ， 就会想起当年在海里踩蟹子烤着吃的往事 ， 特别是那又鲜又香的独特味道 ， 都这么多年了还没忘 。
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