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【豆角|你吃过杂粮面吗？它是上一代人喜爱的，如今是网红美食】在爷爷这一代 ， 我们最不能忍受的就是浪费食物 ， 所以从他爷爷开始 ， 上一代的人 ， 都是在那场“三年天灾”中度过的 ， 那时候 ， 粮食已经绝收 ， 饥肠辘辘 ， 连面条都不能吃 。
由于我们是北方人 ， 主要吃的是面 ， 因此有一种特别的面筋 ， 这种面筋用的不是很好的面粉；它用的都是杂粮 ， 再加上各种各样的蔬菜和蔬菜做出来的 ， 也就是我们现在所说的杂面 。 杂粮面 ， 由于用料简单 ， 又能充饥 ， 在当时饥寒交迫的时代 ， 拯救了很多人；是他们的“救命饭” 。
到了今天 ， 这道菜在北方也算是一种很流行的小吃了 ， 以前的杂面几乎没有店面 ， 只有一辆小车拖着一个保温箱在那里兜售；这面的价格也要低很多 ， 以前一份6块一份 ， 如今已经涨到7块一份 ， 味道还不错 。 杂食是一种粗粮 ， 平时多食用 ， 对我们的肠胃有很大的帮助 ， 多食用也不会发福 ， 我们一周至少要吃两三次 ， 今天就和你们一起分享 ， 希望你们喜欢！
杂面条的做法
材料：青豆粉300克 ， 西红柿1个 ， 干豆角1小勺；黄豆芽少许 ， 干黄花菜少许 ， 黑木耳少许；葱花少许 ， 香菜少许 ， 大蒜少许
制作步骤：
第一个步骤：将干豆角 ， 黄花菜 ， 木耳放在热水中浸泡 ， 再冲洗几次 ， 把上面的灰尘冲洗掉 。
第二个步骤：将豆角、黄花菜、黑木耳干晾干 ， 然后切片 ， 如果你不想要豆角 ， 可以用其他的干蔬菜来替代 ， 芝麻叶、萝卜干等 。
第三个步骤：把葱花洗净 ， 剁成小丁 ， 蒜头剁成蒜头 ， 番茄切片 ， 用菜刀把黄豆芽剁成细丝 ， 或者是买一些豆芽 。
第四步：把一些香葱和香菜放进盆里 ， 放少量的酱油 ， 少量的香醋 ， 适量的盐（不要在汤汁里放盐） ， 放上香油 ， 放一根葱 。
第五：将油倒入平底锅 ， 待油烧至五成熟时 ， 下入葱段 ， 蒜末 ， 番茄块 ， 翻炒至香 。
第六个步骤：把豆角 ， 木耳 ， 黄花菜放在平底锅里；再加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许十三香 ， 搅拌1分钟 。
第七：倒入足够的沸水 ， 将水煮熟 ， 然后倒入面条（我要告诉你们 ， 可以选用青豆粉和荞麦粉 ， 都很美味 ， 因为是粗粮；甜度很高 ， 一点都不胖 。 ）
第八：要使这种混合面美味 ， 就得多熬一段时间 ， 熬到汤浓 ， 面又软又嫩；然后撒上我们提前准备好的葱花 ， 这样才能让人垂涎欲滴！
小贴士：
1、要做好拌饭 ， 最重要的就是要有一个小的配菜 ， 而青菜比较鲜嫩 ， 而干菜则是最好的搭配 。
2、杂粉和其他的面不同 ， 煮的时间长了 ， 口感会更好 ， 剩下的杂面可以留给下一次的热腾腾的时候 ， 你会找到更美味的 。
3、河南人有吃面的习惯 ， 必须要用蒜末拌拌的杂面；一口蒜 ， 一口面 ， 真是太好吃了！
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