转基因产品
转基因产品是采用转基因技术改造后的生物体及加工产品，主要包括转基因生物和转基因食品 。转基因生物是指经转基因技术修饰的生物体，常被称为“遗传修饰过的生物体”（Genetically modified organism, 简称GMO），包括转基因植物、动物和微生物，如转基因棉花、大豆，转基因鲑鱼、转基因奶牛等；转基因食品是指利用转基因技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等，如现在市场上售卖的转基因植物油等 。
因为转基因技术可以高效精准地把某个基因从一个物种转移到另一个物种，打破了物种之间的生殖隔离（理论上来说各个物种间的基因都可以通过转基因技术实现相互交换，植物的基因可以转给动物，动物的基因也可以转给植物，而这在过去是不可能的），所以从20世纪80年代科学家成功运用转基因大肠杆菌生产胰岛素以来，转基因技术在农业、工业、医疗等领域得到了十分广泛的应用 。随着人口的增加以及生活质量的提高，社会对农业提出了越来越高的要求，我们需要更多和更高品质的食物 。农药的使用会对人体和环境造成极大的伤害，各种疫病每年都会造成上亿的损失，随着生活质量的提高，现在人们不仅仅满足于吃饱，更加注重营养的均衡、食物的口感等，所以现在转基因技术也被用于培育具有优良性状的品种，如抗除草剂的转基因大豆、抗虫转基因玉米、富含β-胡萝卜素的转基因大米、抗结核病的转基因牛等，充分发挥转基因农产品产量大、质量优的优点 。到2018年为止，全世界转基因作物种植面积已超1.9亿公顷，种植的作物主要为大豆、玉米、棉花、油菜等，而我国批准商业化种植的只有转基因抗虫棉花和转基因抗病毒番木瓜，转基因鲑鱼是目前为止世界范围内唯一批准上市的转基因动物食品 。下面对各类转基因产品进行一一介绍 。
抗虫转基因植物：各种害虫如棉铃虫、蚜虫等每年给农业造成了巨额损失，而传统的杀虫方法是使用化学杀虫剂，化学杀虫剂过多的使用不仅会导致高额的种植成本，而且会影响人体的健康，人们需要一种新的抗虫方法 。转基因技术的出现使得这种新的抗虫途径得以实现 。抗虫转基因植物是指转入了抗虫基因的植物，因为转入了抗虫基因，植物本身便能对害虫产生免疫，从而减少了化学杀虫剂的使用 。目前常用的抗虫基因主要有Bt毒蛋白基因、蛋白酶抑制剂基因、植物凝集素基因、淀粉酶抑制剂基因等，抗虫Bt基因是产业应用的重点 。Bt毒素是由苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）自然产生的一个种类繁多的蛋白质毒素家族，其本身没有毒性，因鳞翅目昆虫幼虫肠道中存在Bt蛋白受体，当Bt蛋白与其结合时会使幼虫因肠道穿孔而死亡，但人的肠道缺乏Bt蛋白受体，所以对人却是完全无毒的 。
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