怎么做粽子（教你粽子的详细做法）
端午节快到了！教你在家包粽子 ， 不漏米、不夹生 ， 做法一看就会 。大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。前几天就想吃粽子了 ， 结果今天发现楼下超市就有卖粽叶的 ， 真是想啥来啥 ， 买了30块钱的 ， 大概能包60个粽子 ， 其它食材家里都有 ， 下午就开始包粽子 。虽说距离端午节还有2个多月 ， 但时间飞快 ， 一眨眼就到了 ， 还不会包粽子的可以提前学起来 ， 自己为家人包粽子吃 ， 那感觉绝对不一样 ， 节日气氛格外浓烈 。小编虽然是山东人 ， 但我家乡的粽子可以说是特色美食了 ， 一年四季都有卖粽子的 ， 我小时候家里还卖过粽子呢 ， 大姑现在还卖粽子 ， 有30多年了吧 ， 所以我家粽子都是自己包的 ， 想吃了就包 ， 不是只有在端午节才吃 。对于包粽子还是有着比较丰富的经验 ， 今天就把详细做法分享给大家 ， 学会这样包 ， 不漏米、不夹生 ， 保证看一遍就学会 。
粽子南北方还是有差异的 ， 除了口味、包法也不一样 ， 我们当地习惯包三角形的粽子 ， 口味主要以大枣、花生为主 ， 很少做咸味的 ， 可能从小到大吃习惯了 ， 个人觉得糯米和大枣、花生的结合 ， 那种香甜软糯的口感是任何其它口味都无法超越的 ， 您喜欢吃什么馅的粽子呢？
包粽子需要准备的食材：糯米、大枣、花生、燕麦、草绳、竹叶
具体做法：
第一步：买的粽叶和草绳是晒干的 ， 所以需要先处理一下 ， 如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软 ， 这时只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右 ， 就能快速变软了 ， 并且高温煮过的粽叶更加干净 。煮好的叶子过一下凉水 ， 然后用清水多冲洗几遍 ， 可以去除叶子的涩味 。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好 ， 表面找个大的案板压上去 ， 压一个小时左右 ， 这样粽叶柔软平整 ， 好包的同时粽子形状也好看 。
第二步：糯米和燕麦淘洗干净 ， 加适量水浸泡一个小时 ， 这样糯米更容易煮熟 ， 就不会出现夹生问题了 ， 一定要提前浸泡哦 ， 不然很容易夹生的 。
第三步：食材全部准备完毕 ， 最关键的来了 ， 开始包粽子 ， 仔细看哟 。取两张粽叶卷成图片漏斗状 ， 不要以为三角形粽子很简单 ， 看起来人人都会做 ， 实际操作就知道绝对要掌握技巧 ， 不然漏米是常态 。
第四步：加完米以后 ， 放两个枣或者几粒花生米 ， 一般一个粽子基本上就是一两米 。重点来了 ， 装好的米一定要留出一扁指的空隙 ， 这样做是为了留出米预热后膨胀的空间 ， 如果不留出一定空隙 ， 会撑破粽叶 ， 粽子就不完整了 ， 直接导致失败 。也不要过多担心放太少糯米 ， 那样粽子不饱满也不好吃 ， 就按照我说的比例添加就好 ， 保证饱满又不会外漏 。
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