1、韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺 。
2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 。
3、再加入适量冷水，混合均匀 。
4、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟 。
【菜盒子的做法 怎样做菜盒子】5、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出 。
6、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末 。
7、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后 。
8、鸡蛋打散 。将热油倒入划散的鸡蛋液中 。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块 。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中 。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用 。面团揉成长条，分成8等份 。
12、一个面团擀成圆形，放入馅料 。包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子 。平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色 。
13、再翻一面煎至金黄色 。好的韭菜盒子装盘即可享用 。
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