【东北蘸酱菜做法图解 必须做好这四方面】
1、清洗 。将所有的食材清洗干净 ， 东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜 ， 还有尖椒、蒜、小葱等 。
2、蒸煮 。东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等 。菠菜需要过水焯熟 ， 茄子、土豆蒸熟即可 。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的 ， 茄子蒸二十分钟 ， 土豆和米饭蒸四十分钟 。蒸土豆的时间要根据土豆的大小 ， 蒸到土豆皮开肉绽 ， 用筷子扎一下没有硬芯就行了 。吃时将茄子、土豆用筷子挑开 ， 加入配料蘸酱吃 。
3、炸酱 。锅中放油 ， 油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；大酱加少量水稀释 ， 倒入鸡蛋中 ， 混合均匀 ， 翻炒三五分钟即可 。
4、配料 。这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到 。把尖椒、蒜、香菜一起切碎 ， 加入鸡蛋酱 ， 用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以 ， 尖椒的清香、加上蒜香 ， 还有香菜 ， 真是清清爽爽的开胃菜 。不过切得太碎 ， 有点破坏了原味 。
推荐阅读
- 女排有谁是东北人 快来看看吧
- 火锅蘸料怎么调 吃火锅怎么调制蘸料
- 东北锅包肉做法步骤 东北锅包肉的烹饪方法
- 泰国水煮蔬菜蘸酱怎么做 水煮蔬菜蘸酱做法介绍
- 辣椒苗蘸根用什么药 辣椒不死苗怎么蘸根
- 东北毛葱几月份种植合适
- 为什么吃牛肉都要蘸生鸡蛋 为何吃牛肉都要蘸生鸡蛋
- 东北豌豆几月份种植合适
- 东北气旋是什么意思 东北气旋指的是啥
- 黄豆批发价多少钱一斤 「东北黄豆批发价格多少钱一吨」