【红焖田鸡做法步骤 红焖田鸡正宗做法】
1、料：田鸡(700克) 。
2、辅料：玉兰片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克) 。
3、调料：盐(1克)、黄酒(15克)、味精(1克)、酱油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、淀粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克) 。
4、将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净 。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段 。
5、勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出 。
6、勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成 。
推荐阅读
- 清炒莴笋山药的做法 山药炒莴笋的做法介绍
- 香菜丸子的家常做法 香菜丸子的制作方法
- 香蕉地瓜丸如何做 红薯香蕉丸子的美容做法
- 快手鸡蛋糕的做法 如何做快手鸡蛋糕
- 鸡蛋西红柿面的做法 鸡蛋西红柿面怎么做
- 藕排骨汤的做法 莲藕排骨汤怎么做
- 板鸭烧莴笋的做法 板鸭烧莴笋怎么做
- 火山土豆泥做法 如何做美味的火山土豆泥
- 菠菜鸡蛋小方的做法 菠菜鸡蛋小方的具体做法
- 好吃的自制黄桃罐头是这样做的 黄桃罐头的做法