凤尾是什么菜 _凤尾做法

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凤尾是什么菜
凤尾是一年生蔬菜，凤尾本身是四川一些地区的叫法，它其实是油麦菜，别名又叫芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜，凤尾是秋季的蔬菜，多是在春天种植，秋天收获上市，若是能控制好温度，也可以在夏天种植，秋天也能收获。
凤尾是什么样子
凤尾的外形有些类似莴苣，叶子的形状是尖的，而且叶片非常长，颜色非常显眼，呈淡淡的绿色，它的长势非常的旺盛，能够适应很多的环境因素，在环境比较恶劣的情况下，也能够长出优质的凤尾。

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凤尾做法
1、清炒
凤尾洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅。
2、蒜蓉油炒
凤尾择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到凤尾碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。