1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等 。
【熬羊肉汤需要什么调料 熬羊肉汤需要放哪些调料】2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂 ， 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮 ， 可以去除膻味 ， 且羊肉还熟得快 。桔皮 ， 煮羊肉时 ， 放入几块桔皮 ， 可以去腥 ， 且羊肉味道鲜美 。咖喱粉 ， 在羊肉中加入适量咖喱粉 ， 即成没有腥味的咖喱羊肉 。甘蔗 ， 在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮 ， 可除膻味 。
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